흔히 ‘키위’로 잘 알고 있는 과일 참다래. 새콤달콤한 맛 덕분에 생과로 먹기도 하고 음료, 아이스크림, 잼 등 다양한 음식에 활용하기도 한다.
새콤달콤함 속에 숨겨진 항산화 덩어리
참다래는 다래나무과에 속하는 영년생 덩굴성 낙엽 과수로, 칼로리가 낮고 여러 가지 영양이 골고루 들어있어 건강 다이어트 식품으로 제격이다. 특히 비타민 중에서도 비타민 E가 풍부하게 들어있어 피부 미용에도 도움을 준다. 특히 참다래 속에는 항산화 성분이 포도나 딸기보다 월등하게 높아 노화의 주범인 유해산소를 없애준다.
비타민 이외에도 칼슘이나 칼륨, 엽산 등이 함유되어 있으며 특히 글루탐산아르기닌 성분은 성장호르몬의 분비를 촉진하는 효과가 있어 성장이 어린이나 임산부에게도 좋은 식품이다. 또한 스트레스에 저항하는 힘을 증대시키는 코르티손 호르몬이 다량 함유되어 있어 스트레스를 감소시키는 데도 효과적이다.
이 밖에도 식이섬유소를 다량 함유하고 있어 장운동을 좋게 하여 배변 활동을 하는 데 도움이 되고, 소화촉진이 되는 성분을 가지고 있어 어린이나 소화력이 떨어지는 성인에게 천연 소화제로도 좋다.
맛있는 참다래 고르는 방법참다래는 껍질이 짙은 갈색인 것이 좋으며 모양이 고르고 손가락 끝으로 눌렀을 때 약간 말랑말랑한 것이 단맛이 강하다. 딱딱한 참다래는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해 자연스럽게 숙성시킨 뒤 먹는 것이 좋으며, 비닐에 사과나 바나나를 함께 넣고 보관하면 에틸렌 가스가 나와 더 빨리 익힐 수 있다. 반대로 더 익히고 싶지 않다면 냉장고에 넣어두면 현재 상태 그대로 유지된다.
출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥
(www.hidoc.co.kr)
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